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贮存加工

獭兔皮的加工鞣制

时间:2016-10-23 12:24:03   作者:兔子养殖网   来源:www.tzyzl.com   阅读:171   评论:0
    獭兔养殖投资小,见效快,购一组种兔,当年可繁殖30只以上,经济效益明显。獭兔属草食动物,用粮少,不与人争粮,且能提供优质的皮肉,獭兔肉细嫩味美,是有名的美容肉。养殖獭兔销路稳定,其皮、肉、粪皆可利用。一般兔皮取皮往往作为生皮销售,熟制兔皮,进行初加工可进一步提高产品附加值,增加收入。现将獭兔皮熟制方法介绍如下:

    一口大缸。将剥下的生兔皮放入15D17℃左右的温水中用毛刷洗涤,把油脂、污物洗净,脱脂。脱脂液的配法:肥皂3份,纯碱1份,水10份,先将肥皂切成薄片,投入水中煮开,使其全部溶解,然后加入纯碱,溶解后放凉备用。将兔皮放入,充分搅拌直至除去毛皮特有的油脂气味,然后取出,用清水漂洗。鞣制:按一张兔皮需要原料剂量配方,取白矾100g,蓝矾100g,食盐100g,再加入适量水,浸泡兔皮,其间多次翻动,3D5天后取出,刮净皮板上的余肉,油脂,肉面(皮面)不要用水洗,将毛面用清水冲洗一下即可,然后将兔皮置于阴凉通风处,不要在烈日下暴晒,待凉干后即可获得鞣制的兔皮。 

标签:兔肉的加工方法  兔子的初步加工及贮运  
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