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贮存加工

兔肝的加工利用

时间:2016-10-23 12:24:26   作者:兔子养殖网   来源:www.tzyzl.com   阅读:108   评论:0
    兔肝呈红褐色,位于腹腔前部,重40~80克,占体重3%左右。兔肝在医药工业上可用以制肝浸膏、肝宁片和肝注射液等。现以制肝浸膏为例,简介其提取过程。
    
    1.原料要求

    取新鲜或冷冻的健康兔肝,清除肌肉、脂肪及结缔组织,放入绞肉机中绞碎呈浆状。
    
    2.制作方法

    (1)浸渍

    绞碎后的肝浆置于蒸发锅内,加水半量,混合均匀,然后按原料重量加0.1%硫酸(用水稀释后加入),搅拌均匀,氢离子浓度为1000~10000纳摩/升(pH5~6),加热至60~70℃,恒温30分钟,再迅速加热至95℃,保温15分钟。

    (2)过滤

    取加热的肝浆过滤,滤渣加水适量再作第二次过滤,将两次肝渣滤液离心分离,合并备用。

    (3)浓缩

    取滤液进行60~70℃蒸发浓缩或真空浓缩至膏状,按肝膏重加入0.5%苯甲酸作防腐剂,即得肝浸膏,出膏率为5%~6%。

    (4)配料

    目前常用制品为肝膏片。配料方法为:每1万片含肝浸膏3千克,淀粉适量,硬脂酸镁27克。肝浸膏加适量淀粉拌匀后,80℃干燥,粉碎成细粉,过100目筛,加适量75%乙醇为湿润剂,用18目筛整粒后,加入硬脂酸镁,拌匀压片包糖衣即得。
    
    3.成品性质与规格

    每片含肝浸膏0.3克,硬脂酸镁2.7毫克,易溶于水,不溶于醇,置空气中容易潮解。主要用于治疗人的慢性肝炎、肝硬化等症,也可作治疗贫血及营养不良的补剂。 

标签:兔肉的加工方法  兔子的初步加工及贮运  
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